Les mignardises

Des cookies gourmands

Pour 20 cookies simples & 9 cookies fourrés chocolat

Hello les gourmands !

C’est vendredi, le week-end est enfin avec nous ! (En revanche pour ce qui est du soleil on a posté un avis de disparition… Si quelqu’un le trouve qu’il nous le ramène vite svp !)

Bon et si on se faisait des cookies ce week-end ? Histoire de régaler les grands et les petits pour le goûter ?

Et en plus, ce n’est pas non une, mais deux recettes de cookies ! (Quelle générosité n’est-ce pas ?). En effet voici une recette pour faire des cookies fourrés d’une ganache chocolat, et des cookies basiques (basiques mais bons bien sûr !)

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 1 heure

La ganache chocolat :

 


30 g de crème liquide entière – 50 g de chocolat noir – 13 g de beurre (oui c’est précis)


 

  • Mettre la crème et le beurre dans une casserole et porter à ébullition
  • Casser le chocolat en morceaux dans un cul de poule
  • Lorsque la crème est à ébullition, la verser en 3 sur le chocolat, tout en mélangeant bien à la Maryse à chaque fois
  • Filmer au contact
  • Réserver la ganache au frais jusqu’à ce qu’elle durcisse (environ 1h)

La pâte à cookies :

 

 


180 g de beurre à température ambiante – 130 g de sucre blond – 50 g de sucre semoule – 1 œuf à température ambiante – 1 cuillère à café de vanille liquide – 240 g de farine T45 – 1 cuillère à soupe de fécule de maïs – 1 cuillère à café bien bombée de levure chimique – 1 pincée de sel – 130 g de pépites de chocolat


 

  • Dans le bol du robot muni de la feuille, crémer le beurre avec les sucres
  • Ajouter l’œuf et la vanille liquide, mélanger à nouveau
  • Ajouter ensuite le reste des ingrédients (farine, fécule, levure, sel, et les pépites de chocolat) et mélanger à nouveau jusqu’à avoir un mélange homogène


Montage des cookies fourrés :

  • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, placer des pâtons de pâte à cookies d’environ 4 cm de diamètre et 0.5 cm d’épaisseur (bien les placer en quinconce et à distance des uns des autres)
  • Sortir la ganache froide du frigo, et placer une cuillère à café sur chaque cookie
  • Placer un autre pâton de pâte à cookies équivalant au premier, en veillant bien à souder les deux sur les bords
  • Placer au four 15 minutes à 165 °C (les bords doivent être dorés)
  • Laisser refroidir sur la plaque, une fois durcis les mettre à finir de refroidir sur une grille


Pour les cookies simples :

  • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, faire des boules de pâte de la taille d’une noix (bien les placer en quinconce et à distance les uns des autres)
  • Placer au four 12 minutes à 175 °C (les bords doivent être dorés)
  • Laisser refroidir sur la plaque, une fois durcis les mettre à finir de refroidir sur une grille

Et voilà c’est prêt il n’y a plus qu’à attendre qu’ils refroidissent pour déguster avec un bon thé/ café ou verre de lait (ou avec rien même)… (Ou vous pouvez les manger tièdes si vous êtes trop gourmands !)

Télécharger la recette PDF

2 commentaires sur “Des cookies gourmands

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