Les mignardises

Muffins fourrés chocolat

Pour 18 muffins fourrés chocolat

Joyeux dimanche les gourmands !

L’heure du goûter approche, une bonne raison pour faire des muffins fourrés chocolat. Un régal ! (Je dirais même une tuerie…)

Vous êtes prêt ? Allez c’est parti !  Et n’oubliez pas, comme toujours retrouver la recette au format PDF en bas de la page ! 🙂 

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 1 heure

La ganache chocolat :


50 g de crème liquide entière – 80 g de chocolat noir – 20 g de beurre


  • Mettre la crème et le beurre dans une casserole et porter à ébullition

  • Casser le chocolat en morceaux dans un cul de poule

  • Lorsque la crème est à ébullition, la verser en 3 sur le chocolat, tout en mélangeant bien à la Maryse à chaque fois

  • Filmer au contact

  • Réserver la ganache au frais jusqu’à ce qu’elle durcisse (environ 1h)

La pâte à muffins :


3 œufs – 200 g de sucre semoule – 1 pincée de sel – 250 g de farine – 1 sachet de levure chimique – 125 g de beurre fondu


  • Mettre le beurre à fondre et réserver

  • Dans le bol du robot muni du fouet, blanchir les œufs avec le sucre

  • Verser le lait progressivement en continuant de mélanger

  • Ajouter la farine, le sel, et la levure. Mélanger

  • Terminer en ajoutant le beurre fondu

Montage des muffins fourrés :

  • Préchauffer le four à 180 °C

  • Mettre une première couche de pâte dans le fond du moule

  • Placer une cuillère à café bien généreuse de ganache

  • Recouvrir à nouveau de pâte (le moule doit être rempli au 2/3)

  • Enfourner pendant 13 minutes


Télécharger la recette en PDF

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