Les mignardises

Les moelleux au chocolat de Cyril Lignac

Coucou les gourmands, je sais qu’en ce moment je déserte un peu le blog, mais c’est pour une bonne raison !

En effet un petit projet concernant la pâtisserie est sur le feu, d’ailleurs vous constaterez qu’un nouvel onglet fait partie du site « l’aventure Engelys Pâtisse ». Grâce à celui-ci vous pourrez suivre ce projet de près ! Du coup pas mal de mon temps est absorbé par ce projet, je vous en dirais plus très prochainement .

Tant que nous sommes dans les nouveautés, une galerie s’est ouverte sur le site également ! Je voulais vous permettre de voir et commenter mes gâteaux en tout genre, mes décos etc… (Tout est classé par catégorie dans la galerie)

Bon maintenant revenons-en à nos moutons … Vous n’avez pas pu passer à côté du nouveau livre de Cyril Lignac, dernièrement il est aperçu partout. Et c’est vrai qu’il vaut le détour, déjà en termes de présentation ce livre est bien présenté, épuré, avec de belles photos qui sont bien alléchantes. Les recettes sont claires et très diversifiées (du moelleux au chocolat dont nous allons parler aujourd’hui, en passant par ses célèbres tigrés, jusqu’aux entremets !). Je n’ai testé que 3 recettes à ce jour (les tigrés, les moelleux et les macarons) pour le moment je trouve les recettes plutôt bonnes (bien que sur les tigrés j’ai dû faire des rectifications car le rendu n’était pas au beau fixe en suivant la recette à la lettre …)

Suivez ce lien pour vous procurer son livre : Cyril Lignac « La pâtisserie »

Aujourd’hui après avoir bien fait baver les gourmands qui me suivent sur Facebook et Instagram, j’ai décidé de me faire pardonner en vous partageant la recette.

C’est une recette simple, rapide (je l’ai réalisé sur une envie coup de tête en 15 minutes c’était plié !) et surtout … TROP BONNE

Pour 6 moelleux

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

250 g de chocolat noir – 200 g de beurre doux – 320 g d’œufs à température ambiance – 20 g de sucre semoule – 120 g de sucre glace – 90 g de farine


  • Préchauffez votre four à 170°C

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole (Cyril préconise le bain marie lui)

  • Battre les œufs avec le sucre semoule et le sucre glace

  • Incorporer le beurre et le chocolat fondus

  • Ajouter la farine tamisée et mélanger à l’aide d’un fouet

  • Verser la pâte dans des petits cercles beurrés

  • Enfourner pendant 9 à 10 minutes au four

  • Démouler délicatement et plonger votre cuillère dans cet amas de chocolat coulant. Miammmm

082517_1710_TheSavagero8.pngTélécharger la recette en PDF

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